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स्टीवन रायचलेन की जीवनी, आयु, परिवार, पत्नी, प्रोजेक्ट स्मोक, रेसिपी

स्टीवन रायचलेन की जीवनी

स्टीवन रायचलेन एक बहु-पुरस्कार विजेता पाक लेखक, पत्रकार, टेलीविजन होस्ट और अब उपन्यासकार है। वह आधुनिक बारबेक्यू को रोकने वाले व्यक्ति हैं।





उन्होंने रीड कॉलेज में भाग लिया जहाँ से उन्होंने 1975 में फ्रेंच साहित्य में कला स्नातक के साथ स्नातक किया। उसने भी प्राप्त किया
थॉमस जे। वाटसन फाउंडेशन फैलोशिप यूरोप में मध्ययुगीन खाना पकाने का अध्ययन करने के लिए, और तुलनात्मक साहित्य का अध्ययन करने के लिए फुलब्राइट छात्रवृत्ति की पेशकश की गई थी। रायक्लेन ने पेरिस के ले कॉर्डन ब्लू और ला वर्ने कुकिंग स्कूलों में प्रशिक्षण लिया।



रायचलेन, क्यूबेक में ज़ेस्ते पर फ्रेंच भाषा के टीवी शो मै मैत्रे डु ग्रिल और लेस इनकंटौर्बल्स डू बीबीक्यू होस्ट करता है। 2018 में, उनकी
स्टीवन रायचलेन ग्रिल्स इटली शो इटली में गैम्ब्रो रोसो चैनल पर लॉन्च किया गया था।

रायचलेन ने जापानी टेलीविजन पर 'बारबेक्यू गॉड्स की लड़ाई' में आयरन शेफ रोकुसाबुरो मिकीबा को भी हराया और हराया।

स्टीवन गुड मॉर्निंग अमेरिका, द टुडे शो, सीबीएस दिस मॉर्निंग, डिस्कवरी चैनल, ओपरा, रेजिस एंड केली, द व्यू और सीएनएन सहित कई टेलीविजन कार्यक्रमों और नेटवर्क पर दिखाई दिए।



स्टीवन रायचलेन आयु

रायचलेन का जन्म 11 मार्च, 1953 को जापान के नागोया में हुआ था। वह 2019 तक 66 साल के हैं।

स्टीवन रायचलेन
स्टीवन रायचलेन फोटो

स्टीवन रायचलेन परिवार

उनका पालन-पोषण बाल्टीमोर, मैरीलैंड, यूएस में हुआ था।

स्टीवन रायचलेन पत्नी

रायचलेन का विवाह बारबरा सेलेदिन से हुआ है और यह युगल कोकोनट ग्रोव, फ्लोरिडा और मार्था के वाइनयार्ड, मैसाचुसेट्स में रहता है।



स्टीवन रायचलेन बीबीक्यू

रायचलेन का प्रमुख शीर्षक ग्रिल, बारबेक्यू, और आउटडोर खाना पकाने के अन्य रूपों पर लिखी गई कुकबुक की एक श्रृंखला में प्रमुख बारबेक्यू बाइबिल है।

उन्होंने चार साल की यात्रा के साथ दस्तावेज़ों का दस्तावेजीकरण किया, जिसे उन्होंने दुनिया के दरबार में महान 'बारबेक्यू बेल्ट' माना, विशेष रूप से बारबेक्यू की एक शैली पर ध्यान केंद्रित करने से।

वह बारबेक्यू विश्वविद्यालय के संस्थापक हैं, जो कोलोराडो स्प्रिंग्स के ब्रॉडमोर रिज़ॉर्ट में लाइव फायर कुकिंग पर तीन दिवसीय गहन पाठ्यक्रम प्रदान करता है। उन्होंने हार्वर्ड, कांग्रेस के पुस्तकालय और स्मिथसोनियन के रूप में विविध संस्थानों में बारबेक्यू के इस इतिहास पर भी व्याख्यान दिया है।



उन्होंने टीवी शो बारबेक्यू विश्वविद्यालय (उर्फ बीबीक्यू यू) बनाया, जो अमेरिकी पब्लिक टेलीविजन पर 2003 से 2006 तक चार सीज़न के लिए प्रसारित हुआ।

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स्टीवन रायचलेन नेट वर्थ

सबसे अच्छे और सबसे सफल पाक लेखक और टेलीविजन होस्ट के रूप में, स्टीवन की अनुमानित कुल संपत्ति $ 7 मिलियन है।



स्टीवन रायचलेन वेबसाइट

Raiclen की अपनी वेबसाइटें हैं stevenraichlen.com तथा barbecuebible.com जहाँ वह अपने बारे में, अपने व्यंजनों और कार्यक्रमों के बारे में जानकारी साझा करता है। उनकी वेबसाइटों पर, आप उनकी कुकबुक और अन्य उत्पाद भी खरीद सकते हैं जैसे: चारकोल धूम्रपान करने वाले और ग्रिल, सिरेमिक कुकर, गैस धूम्रपान करने वाले, और गोली ग्रिल।

स्टीवन रायचलेन प्रोजेक्ट स्मोक

स्टीवन ने सार्वजनिक टेलीविजन पर प्रोजेक्ट स्मोक बनाया, 2015 में स्मोक्ड भोजन में पारंपरिक और अत्याधुनिक तकनीकों पर ध्यान केंद्रित किया और स्टीवन रायचलेन की प्रोजेक्ट फायर भी।

स्टीवन रायचलेन लेखन

उनकी पुस्तकों में 1998 से वैश्विक ग्रिलिंग की संस्कृति और अभ्यास पर ध्यान केंद्रित किया गया है। उनके पास लगभग 31 पुस्तकें हैं; बारबेक्यू बाइबल (1998, 2008 में संशोधित), हाउ टू ग्रिल (2001), बी बी एस यू एस, हेल्दी लैटिन कुकिंग, प्रोजेक्ट स्मोक और प्रोजेक्ट फायर।

रायचलेन की पुस्तकों का 7 भाषाओं में अनुवाद किया गया है। उन्होंने प्लैनेट बारबेक्यू भी लिखा!, 2010 में वर्कमैन पब्लिशिंग द्वारा प्रकाशित सर्वश्रेष्ठ बारबेक्यू की तलाश में 50 से अधिक देशों की उनकी यात्रा की कहानी।

उन्होंने द न्यूयॉर्क टाइम्स, नेशनल जियोग्राफिक ट्रैवलर, फूड एंड वाइन, बॉन एपेटिट और एस्क्वायर पत्रिकाओं के लिए लिखा है।
उन्हें अपने लेखन के लिए बारबेक्यू पिटमास्टर्स के करियर के लिए जाना जाता है, जिसमें बाल्टीमोर के पिट बीफ फेम बिग फैट डैडी के वेन मार्क शेफर भी शामिल हैं, जो रायचेन के एनवाई टाइम्स के लेख और 425 फेरी रेसिपी बुक में चित्रित किए गए थे।

रायचलेन ने अपना पहला उपन्यास, द्वीप इसके अलावा, 2012 में एक कैंसर रोगी के साथ एक Chappaquiddick hermit के विकासशील संबंधों के बारे में जारी किया।

स्टीवन रायचलेन के साथ प्रिमिल ग्रिल | स्टीवन रायचलेन ग्रिल

उन्होंने 2008 से 2010 तक अमेरिकन पब्लिक टेलीविज़न पर फिर से प्रिमिल ग्रिल की मेजबानी की। यह शो लाइव फायर कुकिंग के 'कैसे-कैसे' पर केंद्रित है, प्रत्येक तकनीक के लिए अलग-अलग ग्रिलों को नियोजित करता है।

स्टीवन रायचलेन रेसिपी

रायचलेन के कुछ व्यंजनों में शामिल हैं;

मेम्फिस-स्टाइल रिब्स

सूअर का मांस रिब ग्रिल पर कब्जा करने के लिए सबसे सही निवाला में से एक है। मांस को उदारता से मार दिया जाता है, जो लंबे समय तक पकाने के दौरान इसे नम रखता है। जैसे-जैसे वसा पिघलती है, यह मांस के रेशों को कुरकुरे करती है और मांस को स्वाभाविक रूप से स्वाद देती है। आप इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार की पसली चुन सकते हैं- बेबी बैक पसलियाँ, लॉन्ग एंड्स, शॉर्ट एंड्स, रिब टिप्स। 6 को परोसता हैं।

koksal baba कितना लंबा है

ग्रिल के लिए

1 ch कप लकड़ी के चिप्स या चंक्स (अधिमानतः हिकरी), ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए, फिर सूखा

अल्मा वाह्लबर्ग के कितने बच्चे थे

स्वास्थ्य लेख
१। सेब के स्वास्थ्य लाभ
दो। केले के स्वास्थ्य लाभ
३। शहद के स्वास्थ्य लाभ
चार। अदरक के स्वास्थ्य लाभ
५। लहसुन के स्वास्थ्य लाभ
६। नींबू के स्वास्थ्य लाभ
।। कद्दू के स्वास्थ्य लाभ
।। तरबूज के स्वास्थ्य लाभ
स्वास्थ्य लेख
१। मधुमेह
दो। मधुमेह का उपचार
३। कैंसर
चार। स्तन कैंसर
५। रक्त चाप
६। दिल का दौरा
।। गुर्दा
।। सिर दर्द

पसलियों और रगड़ के लिए

3 रैक बेबी बैक पोर्क पसलियों (लगभग 7 पाउंड), त्वचा को हटा दिया गया या 2 रैक पोर्क स्पैरिब (6 से 8 पाउंड कुल), त्वचा को हटा दिया गया।
¼ कप मीठा पपरिका
4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
4 चम्मच गहरे भूरे रंग की चीनी
1 बड़ा चम्मच नमक
1 c चम्मच अजवाइन नमक
1 c चम्मच कैयेन मिर्च
1 garlic चम्मच लहसुन पाउडर
1 dry चम्मच सूखी सरसों
1 ground चम्मच जमीन जीरा

एमओपी सॉस के लिए

2 कप साइडर सिरका
½ कप पीली (बॉलपार्क) सरसों
2 चम्मच नमक

  • एक छोटे कटोरे में पेपरिका, काली मिर्च, ब्राउन शुगर, नमक, अजवाइन नमक, कैयेने, लहसुन पाउडर, सूखी सरसों और जीरा को मिलाएं।
  • मिश्रण करने के लिए।
  • इस मिश्रण का दो-तिहाई भाग दोनों तरफ की पसलियों पर रगड़ें।
  • पान को भुना हुआ पैन में स्थानांतरित करें।
  • 4 से 8 घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रख दें।
  • एमओपी सॉस तैयार करें।
  • एक कटोरे में साइडर सिरका, सरसों और नमक को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
  • अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए ग्रिल सेट करें और केंद्र में एक बड़ा ड्रिप पैन रखें।
  • यदि गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हों, तो सभी लकड़ी के चिप्स को स्मोकर बॉक्स में रखें और ग्रिल को पहले से गरम करें। जब धुआं दिखाई दे, तो गर्मी को मध्यम तक कम करें।
  • यदि एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग कर, इसे मध्यम करने के लिए पहले से गरम करें। पकाने के लिए तैयार होने पर लकड़ी के चिप्स को अंगारों पर रख दें।
  • ग्रिल ग्रेट को ब्रश और तेल दें। ड्रिप पैन के ऊपर गर्म घोल पर पसलियों को व्यवस्थित करें। ग्रिल को कवर करें और धूम्रपान पसलियों को I घंटे तक पकाएं।
  • जब पसलियों ने एक घंटे के लिए पकाया है, तो ग्रिल को उजागर करें और मोप सॉस के साथ पसलियों को ब्रश करें। यदि लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको ग्रिल के प्रत्येक पक्ष में 10 से 12 ताजे कोयले जोड़ने होंगे।
  • ग्रिल को फिर से कवर करें और निविदा तक पसलियों को खाना बनाना जारी रखें और लगभग पूरा किया (½ से for घंटे से अधिक समय तक बच्चे की पसलियों के लिए; rib 1 घंटे से अधिक लंबे समय तक पसलियों के लिए)।
  • पसलियों को पंद्रह मिनट पहले किया जाता है, शेष रगड़ के साथ उन्हें छिड़कते हुए सीज़न करें।
  • सेवा करने के लिए, रैक को आधा में काट लें।

टिप: खाना पकाने का समय अनुमानित है। पसलियों को तब किया जाता है जब मांस को अपनी उंगलियों के साथ खींचने के लिए पर्याप्त निविदा होती है।

जालपीनो पोपर्स

पहले पनीर के साथ एक जलेपीनो को सामान करने और बेकन में लपेटकर भूनने का विचार किसके पास था? एक आदमी, कोई शक नहीं। पॉपर (उर्फ आर्मडिलो या रैटलस्नेक अंडे) अमेरिकी बारबेक्यू दृश्य पर एक स्थिरता हो सकती है लेकिन, अपने पसंदीदा पनीर का उपयोग करके, आप इसे अपना बना सकते हैं। 16 पॉपर्स बनाता है। सेवा करता है ४।

16 बड़े जलेपीनो मिर्च
8 औंस पनीर (चेडर, जैक, आम, स्मोक्ड मोज़ेरेला, क्रीम चीज़ या कोई अन्य पसंदीदा चीज़), हार्ड चीज़ का उपयोग करते हुए माचिस की तीली में काट लें।
16 अजवायन की ताजी टहनी
8 स्लाइस कारीगर बेकन, आधा क्रॉसवर्ड में काटते हैं।

  • एक ग्रिल पर या ओवन में पकाया जा सकता है।
  • ओवन को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें। यदि आप वायर रैक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बेकिंग शीट के ऊपर रखें।
  • आधी लंबाई में काट कर जलेपीनोस को स्टफ करें। एक चम्मच का उपयोग करना, बीज को बाहर निकालना।
  • जलेपीनो के स्टफ 16 को पनीर और ताजा सीलांट्रो के साथ आधा किया जाता है। अन्य जलेपीनो हिस्सों को शीर्ष पर रखें।
  • बेकन के एक टुकड़े के साथ प्रत्येक reassembled jalapeño क्रॉसवर्ड लपेटें। टूथपिक से सुरक्षित करें।
  • बेकिंग शीट पर जलेपीनोस की व्यवस्था करें। बेकन को भूरे और कुरकुरा होने तक बेक करें और निचोड़ने पर जलेपीनोस नरम महसूस होता है, लगभग 20 से 25 मिनट।
  • कागज के तौलिये पर जलेपोन्स को डुबोएं।
  • एक बार परोसें।

स्टीवन रायचलेन रिब्स

प्रथम-टाइमर की पसलियां

RECIPE NOTES

  • अग्रिम तैयारी: कोई नहीं
  • प्राप्ति: 4 सर्विंग्स
  • तरीका: अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग, इसके बाद प्रत्यक्ष ग्रिलिंग
  • उपकरण: 1 1/2 कप लकड़ी के चिप्स या चंक्स (अधिमानतः हिकरी या सेब), पानी में 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए, फिर सूखा; बारबेक्यू एमओपी

सामग्री के

एमओपी सॉस के लिए:

  • 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 कप एप्पल साइडर
  • 3 बड़े चम्मच बोर्बन, या 3 और बड़े चम्मच एप्पल साइडर
  • 3 बड़े चम्मच सोया सॉस

रगड़ और पसलियों के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच मोटे नमक (कोषेर या समुद्र)
  • 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
  • 2 बड़े चम्मच मीठा पपरिका
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
  • 2 चम्मच सूखी सरसों (अधिमानतः कोलमैन की)
  • 2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 चम्मच अजवाइन का बीज
  • 2 रैक बेबी बैक पोर्क पसलियां (कुल 4 से 5 पाउंड)
  • लेमन ब्राउन शुगर बारबेक्यू सॉस या एक और पसंदीदा बारबेक्यू सॉस

RECIPE STEPS

चरण 1: एमओपी सॉस बनाएं: मक्खन को मध्यम गर्मी पर एक गैर-गर्म सॉस पैन में पिघलाएं। साइडर, बोर्बन और सोया सॉस में हिलाओ। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें।

चरण 2: रगड़ें: नमक, ब्राउन शुगर, पेपरिका, काली मिर्च, सरसों, लहसुन पाउडर, और अजवाइन के बीज को एक छोटे कटोरे में रखें और अपनी उंगलियों से मिलाएं, ब्राउन शुगर या लहसुन पाउडर में किसी भी गांठ को तोड़कर।

चरण 3: पसलियों को तैयार करें: पसलियों के मांस के एक रैक को बेकिंग शीट पर नीचे रखें। रैक के पीछे से पतले, पपीरी झिल्ली को निकालें, इसके तहत एक मक्खन चाकू या एक मांस थर्मामीटर की नोक जैसे एक पतला कार्यान्वयन डालें। शुरू करने के लिए सबसे अच्छी जगह मध्य हड्डियों में से एक है। एक सुरक्षित पकड़ हासिल करने के लिए एक डिशक्लॉथ, पेपर टॉवल या सरौता का उपयोग करके झिल्ली को छील लें। शेष रैक के साथ दोहराएं।

चरण 4: परोसने के लिए रगड़ के 1 बड़ा चम्मच सेट करें। पसलियों के दोनों किनारों पर शेष रगड़ को मांस पर रगड़ें। पसलियों को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और जब आप ग्रिल सेट करें तो उन्हें ठंडा कर लें।

चरण 5: मध्यम (325 ° से 350 ° F) के लिए अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग और प्रीहीट के लिए ग्रिल सेट करें। ग्रिल के केंद्र में एक बड़ा ड्रिप पैन रखें।

चरण 6: पकने के लिए तैयार होने पर, ब्रश और तेल को कद्दूकस कर लें। ड्रिप पैन के ऊपर और गर्मी से दूर, पसलियों, हड्डी की ओर नीचे रखें। (यदि आपकी ग्रिल के पास सीमित स्थान है, तो रिब की रैक को एक रिब रैक में सीधा खड़ा करें।) यदि एक लकड़ी का कोयला ग्रिल पर खाना पकाने, कोयले के प्रत्येक टीले पर लकड़ी के चिप्स का आधा भाग टॉस करें। ग्रिल को कवर करें और पसलियों को 45 मिनट तक पकाएं।

चरण 7: एमओपी सॉस के साथ दोनों तरफ पसलियों को मोप करें। ग्रिल को फिर से कवर करें और अच्छी तरह से भूरा होने तक पसलियों को पकाना जारी रखें, पकाएँ, और अपनी उंगलियों के साथ अलग खींचने के लिए पर्याप्त निविदा दें, सभी में 45 मिनट से 1 घंटा लंबा, 1 1/4 से 1 1/2 घंटे। जब पसलियों को पकाया जाता है, तो मांस हड्डियों के छोर से लगभग 1/4 इंच पीछे हट जाएगा। पसलियों को हर 15 मिनट में फिर से चलाएं और, यदि कोयले की ग्रिल का उपयोग कर रहे हों, तो आवश्यकतानुसार कोयले की भरपाई करें।

चरण 8: परोसने से ठीक पहले, नींबू के ब्राउन शुगर बारबेक्यू सॉस में से कुछ के साथ दोनों तरफ पसलियों को ब्रश करें और सीधे आग पर ले जाएं। पसलियों को ग्रिल करें जब तक कि बारबेक्यू सॉस भूरा और बुदबुदाती न हो, 1 से 3 मिनट प्रति साइड।

चरण 9: पसलियों को एक बड़े प्लैटर या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। पसलियों को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें, फिर रैक को आधा या अलग-अलग पसलियों में काट लें। किनारे पर बारबेक्यू सॉस के साथ एक बार पसलियों की सेवा करें। किनारे पर किसी भी आरक्षित रगड़ की सेवा करें।

सुझाव टिप्स

कैसे एक धूम्रपान न करने में फर्स्ट-टाइमर की पसलियों पकाने के लिए: निर्माता के निर्देशों के अनुसार धूम्रपान करने वाले को सेट करें और प्रकाश करें और इसे कम (250 ° F) पर प्रीहीट करें। पसलियों को स्मोकर्स बोन साइड में रखें और 4 से 5 घंटे तक स्मोक करें। 1 घंटे के बाद एमओपी सॉस के साथ पसलियों को पोंछना शुरू करें, फिर हर घंटे में एक बार फिर से पसलियों को पोछें। लेमन ब्राउन शुगर बारबेक्यू सॉस के साथ पसलियों को ब्रश करने से आधे घंटे पहले ब्रश करें। आपको धूम्रपान के पहले और दूसरे घंटे के बाद लकड़ी के चिप्स या चूजों को फिर से भरना होगा और हर घंटे कोयल्स को फिर से भरना होगा।

स्टीवन रायचलेन बुक्स

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